Gạo tím thảo dược trồng trên ruộng nuôi rươi một cách thuần khiết nhất, từng hạt không những mềm thơm, ngọt, đậm vị mà còn có rất nhiều tác dụng bởi nó có rất nhiều dưỡn chất gồm: Tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ cùng các vitamin như B1, B2, B3, B6; các axit như pantothenic (vitamin B5), paraaminobenzoic (PABA), folic (vitamin M), phytic; các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magiê, selen, glutathion (GSH), kali và natri.
Công trình nghiên cứu về gạo lứt của bác sĩ Asaf Qureshi (thuộc Viện Đại Wisconsin, Mỹ) cho biết: Khi thử nghiệm TRF thành phần có trong gạo lứt trên những người có cholesterol máu cao. Kết quả là lượng cholesterol giảm 12-16%.
Trong chất dầu cám còn chứa vitamin E được xác nhận là có khả năng chống lão hóa tế bào gốc